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2007/11/05

わさび収穫中~

わさびは二年かけて育てます。1年目なので葉っぱと茎だけ
収穫しました。Pb050108 Pb050109

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コメント

こんばんは。
色々作っていらっしゃるんですね。
わさびって畑でも作ることができるんですか?^^

投稿: shion | 2007/11/07 20時18分

こんばんは。

つまらん質問ですが、
葉っぱや茎も、あのツーンとしたあれになるんですかい?

伊豆で山葵田を見たことがありますが、結構高いのが印象的。
時間が掛かるんですね、収穫までに…
それで納得です。

投稿: ミノル | 2007/11/07 22時05分

>>shionさん

ビニールハウスを薄暗くして育てていますので
畑でそのままでは育たないと思います。
 

投稿: otora(管理人) | 2007/11/08 12時47分

>>ミノルさん

我が家が作っているのは「本わさび」で
わさび会社の人の話によると葉っぱ「色づけ」に
茎は「うま味」として使われているようです。
葉っぱと茎は熱湯をかけると少しわさびの
香りがします。
 辛みには「西洋ワサビ」が使われている
そうです。

投稿: otora(管理人) | 2007/11/08 13時03分

otoraさん

本わさび(うぉ~♪カッコイイ!)って、水の中栽培じゃないんですね~!

てっきり谷川かなんかで~と、(^ ^;)

そういえば、この葉っぱのような苗を、ホームセンターで見た気がいたします~。

畑わさびって種類でしたっけ?ワラをしいて、日よけをして?育てるんですか~。

わくわくわくvv(^ ^)vv

投稿: ティー | 2007/11/10 02時43分

いろんな方のコメントを読んで、少し理解できました(^.^)
(私も伊豆のわさび田を見たことがありまして。)

そういえば、昔、長野でワサビお蕎麦を食べたとき
葉とか茎が入ってました。

投稿: shion | 2007/11/10 09時06分

>>ティーさん

ビニールハウスの中での栽培では
谷川で育てる程大きなわさびは採れないと聞いています。今年から栽培を始めたばかりなのでわからないことだらけです。

>>ワラをしいて、日よけをして?育てるんですか~。

その通りです。(^^)

投稿: otora(管理人) | 2007/11/11 13時45分

>>shion さん

ワサビって無農薬栽培なんですよ。
今年から始めたばかりでホントわからないことだらけ
でした。「わさび製造会社」の技術担当の方や農協の担当の方に
聞きながらなんとか収穫にこぎ着けました。
 モンシロチョウがワサビの葉っぱに卵を植え付けると葉っぱを
食い荒らされてしまうので隙間ができないように用心しました。
それでも二度 モンシロチョウがビニールハウスの中に入って
しまいました。幸いにも卵を植え付けられる前でした(^。^;)ホッ
 

投稿: otora(管理人) | 2007/11/11 13時58分

今年からだったんですか。
おめでとうございます。
(色々新しい事にチャレンジされてるんですね♪(^.^))

投稿: shion | 2007/11/13 02時03分

>> shionさん

ありがとうございます。
来年の収穫が楽しみです。

投稿: otora(管理人) | 2007/11/13 08時15分

ぼくもワサビを育てていたことがあります。
http://biotop.cocolog-nifty.com/biotop/2006/03/post_e204.html

植木鉢でも簡単に育つのですが、直射日光や夏の暑さを嫌うみたいです。
根の部分をすりおろすとワサビを作れるそうですが、うちでは根は食べません。
ワサビの茎や葉だけを刻んで醤油漬を作って食べます。
http://biotop.cocolog-nifty.com/biotop/2006/02/post_298a.html

投稿: バスケ小僧 | 2007/11/13 19時47分

>>バスケ小僧 君

ワサビ育ての先輩ですね。(^^)

我が家では葉と茎をきざんで青じそドレッシングをかけて
食べました。

投稿: otora(管理人) | 2007/11/14 12時37分

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