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2009/05/25

わさびの花

P5220127
今年で作るのを止めるのでわさびの花も
見納めです。ねっこ(わさび)に栄養が
いくように花は摘んでしまいます。
 摘んだわさびの花は食してます。

Wasabi
枯れた葉っぱを分けています。
このまま食べてもわさびの味はしないんですよ。
お砂糖でもんで熱湯にさらしてから密閉容器で
水につけて八時間でやっと辛みが出てきます。

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コメント

otoraさん、こんにちは

わさびは花を摘んでしまうのですね。
知りませんでした。

わさびは苦手なのですが、葉っぱもやっぱり
同じような辛さになるのでしょうか?

投稿: みかさん | 2009/05/26 03時27分

>>みかさん

葉っぱだけを食べたことがないので
よくわからないのですが(^。^;)
「これがわさびの原料になるのね、
 _(‥ )フーン」程度です。
 本わさびは葉っぱと茎が練りわさびの色
に根っこが「うまみ」の元として利用され練りわさびの辛みは西洋わさびのはずです。

投稿: otora(管理人) | 2009/05/26 22時29分

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